Melhorantes com tecnologia MXI®
Sempre na vanguarda da inovação, a Prodite Zeelandia utilizou
os últimos avanços tecnológicos para desenvolver a tecnologia
MXI® (Maximum Improver Technology): uma tecnologia que
torna possível o controlo específico e individual das actividades
das diferentes enzimas, das suas sinergias e interacções entre
as enzimas e os emulsionantes.
A tecnologia MXI® permite optimizar as características da massa, as propriedades da fermentação
e melhorar a qualidade do produto final.
Características gerais:
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Indicado para todo o tipo de pão
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Melhores características da massa: menos húmida, mais flexível e mais fácil de moldar
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Melhor volume
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Excelentes propriedades no forno
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Excelente estabilidade em processos de fermentação controlada
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Bons resultados quando se utilizam farinhas de menor força.
