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Broa de Milho Branco

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Produto completo para o fabrico de broa de milho branco.
Broa de Milho Branco

Receita

Broa de Milho Branco 10.000 g
Água (30 - 40 ºC) 6.500 - 6.800 g
Levedura 150 g

 

Método de Aplicação

Amassar bem os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Temperatura da massa: 26 - 28ºC.

Deixar repousar cerca de 30 minutos.

Dividir a massa em empêlos com o tamanho desejado, moldar e levedar durante 20 a 30 minutos.

Cozer com vapor, a uma temperatura de cerca de 240 ºC.

Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.

Packaging
Product Weight / Volume Code
Broa de Milho Branco Saco de 15 kg

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