Broa Escura de Centeio

Receita

Método de Aplicação

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Temperatura da massa: 24 - 26 ºC.

Deixar repousar cerca de 30 minutos.

Dividir a massa em empêlos com o tamanho desejado, moldar e levedar durante 20 a 30 minutos.

Cozer com vapor, a uma temperatura de cerca de 220 - 230 ºC.

Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.