Panovite Centeio 50%
Panovite Centeio 50%
Produto semi-completo para o fabrico de pão de centeio.
Como usar
Receita
| Panovite Centeio 50% | 5.000 g |
| Farinha de Trigo | 5.000 g |
| Levedura | 400 g |
| Água | +/- 5.800 g |
| -Não Juntar Sal- |
Método de Aplicação
Amassar cerca de 10 minutos.
Temperatura da massa: 26 ºC.
Deixar levedar 20 minutos e pesar no tamanho desejado.
Deixar repousar 10 - 15 minutos e formar.
Deixar levedar 45 minutos e cozer com vapor a uma temperatura de 230 ºC durante 25 a 45 minutos, conforme o tamanho do pão.
Abrir os ventiladores durante os últimos 5 minutos.
Embalagem
| Produto | Quantidade / Peso |
|---|---|
| Panovite Centeio 50% | Saco de 15 kg |
