Entrada » Produtos » Padaria » Mixes para panificação » Panovite Centeio 50%

Panovite Centeio 50%

5609129070700
Produto semi-completo para o fabrico de pão de centeio.
Panovite Centeio 50%

Receita

Panovite Centeio 50% 5.000 g
Farinha de Trigo 5.000 g
Levedura 400 g
Água +/- 5.800 g
-Não Juntar Sal-

 

Método de Aplicação

Amassar cerca de 10 minutos.

Temperatura da massa: 26 ºC.

Deixar levedar 20 minutos e pesar no tamanho desejado.

Deixar repousar 10 - 15 minutos e formar.

Deixar levedar 45 minutos e cozer com vapor a uma temperatura de 230 ºC durante 25 a 45 minutos, conforme o tamanho do pão.

Abrir os ventiladores durante os últimos 5 minutos.

Packaging
Product Weight / Volume Code
Panovite Centeio 50% Saco de 15 kg

Ir para o conteúdo. | Ir para a navegação