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Panovite Muesli 50%

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Produto semi-completo para o fabrico de variados pães tipo muesli.
Panovite Muesli 50%

Receita

Aparelho I
Panovite Muesli 50% 5.000 g
Farinha de Trigo T65 5.000 g
Levedura 600 g
Água +/- 5.000 g
Aparelho II
Sultanas 3.000 g
Frutos Muesli 2.000 g

 

Método de Aplicação

Amassar os ingredientes do Aparelho 1 até obter uma massa bem desenvolvida.

Temperatura da massa: 24 - 26 ºC.

Adicionar os ingredientes do Aparelho 2 e deixar repousar a massa cerca de 20 minutos.

Dividir a massa nos pesos desejados e tender nos formatos desejados.

Levedar durante 50 a 70 minutos, dependendo do tipo de pão.

Cozer com vapor, a uma temperatura de aproximadamente 220 ºC. Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.

Pode decorar com Flocos de Aveia ou outras sementes/decorações a gosto.

EMBALAGEM
PRODUTO QUANTIDADE / PESO
Panovite Muesli 50% Saco de 10 kg

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