Berlim Mix

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Produto para o fabrico de bolas de berlim.
Berlim Mix

Receita

Berlim Mix 10.000 g
Ovos 1.500 g
Água 3.000 g
Levedura 600 g

 

Método de Aplicação

Amassar os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Temperatura da massa: 26 - 28 ºC.

Dividir a massa em empêlos de tamanho desejado e deixar repousar cerca de 15 minutos. Dividir e enrolar.

Levedação final: +/- 60 minutos.

Fritar à temperatura de aproximadamente 170 ºC.

EMBALAGEM
PRODUTO QUANTIDADE / PESO
Berlim Mix Saco de 15 kg

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