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Biscoito Sortido

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Produto para o fabrico de biscoitos, bolo seco, tartes e similares.
Biscoito Sortido

Receita

Biscoito, Bolochas , "Torcidinhos", "Húngaros" e "Areias"

Biscoito Sortido 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Bolo Rei 300 g
Água 125 g

Aplicação a saco

Sortido tipo "Húngaro"
Biscoito Sortido 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Bolo Rei 400 g
Água 200 g
"Venezas"
Biscoito Sortido 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Bolo Rei 350 g
Água 175 g


Método de Aplicação:

Amassar durante 3 - 5 minutos em velocidade baixa, até obter uma massa homogénea.

Biscoitos, Bolachas, "Torcidinhos", "Húngaros" e "Areias":

Tender à mão ou em laminador (com espessura de 3 - 5 mm), conforme a aplicação.

Cozer a 210 - 200 ºC, durante 10 - 12 minutos. Para as "Areias", cozer a 220 - 240 ºC, durante 10 - 12 minutos.

Dar acabamento ou decorar de acordo com o tipo de aplicação pretendido.

Aplicação a saco:

"Sortido tipo Húngaro": Tender a saco(ou em máquina) com boquilha lisa.

Cozer a 180 - 190 ºC, durante 12 - 15 minutos. "Casar" e cobrir com chocolate.

"Venezas": Tender a saco(ou em máquina) com boquilha frisada.

Cozer a 180 - 190 ºC, durante 12 - 15 minutos.

Decorar a gosto, antes de cozer.

Packaging
Product Weight / Volume Code
Biscoito Sortido Saco de 15 kg

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