Biscoito Sortido
Produto para o fabrico de biscoitos, bolo seco, tartes e similares.
Referência do artigo: 5609129330422
Receita:
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Biscoito, Bolochas , "Torcidinhos", "Húngaros" e "Areias"
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Aplicação a saco:
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| Método de Aplicação: |
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Amassar durante 3-5 minutos em velocidade baixa, até obter uma massa homogénea. Biscoitos, Bolachas, "Torcidinhos", "Húngaros" e "Areias": Tender à mão ou em laminador (com espessura de 3-5 mm), Conforme a aplicação. Cozer a 210-200 ºC, durante 10-12 minutos. Para as "Areias", cozer a 220-240 ºC, durante 10-12 minutos. Dar acabamento ou decorar de acordo com o tipo de aplicação pretendido. Aplicação a saco: "Sortido tipo Húngaro": Tender a saco(ou em máquina) com boquilha lisa. Cozer a 180-190 ºC, durante 12-15 minutos. "Casar" e cobrir com chocolate. "Venezas": Tender a saco(ou em máquina) com boquilha frisada. Cozer a 180-190 ºC, durante 12-15 minutos. Decorar a gosto, antes de cozer. |
| Embalagem: | Saco de 15 kg |