Tipo 2 Brioche
Produto completo para o fabrico de massas lêvedas de pastelaria, tais como croissant, brioche, bolas de berlim e similares.
Referência do artigo: 5609129290306
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| Método de Aplicação: |
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Adicionar à farinha Tipo 2 a levedura e a água. Amassar durante 15 minutos e deixar repousar +/- 10 minutos. Pesar a massa e tender no formato desejado. Deixar levedar 45 - 60 minutos. Temperatura do forno: 220º C Tempo de cozedura: +/- 15 minutos |
| Embalagem: | Saco de 25 kg |