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Trio de Tortas

Trio de Tortas
RECEITA QUANTIDADE / PESO UNIDADE PRODUTO
Base 1.000 g Soft Cake Chocolate Extra
450 g Ovos
300 g Água
350 g Óleo
200 g Nozes troços
200 g Açúcar
Recheio 1 500 g Creme Russo
500 g Água ou Leite
ou
Recheio 2 300 g Pritchitts Gold
60 g Açúcar
20 g Real Pasta Laranja
ou
Recheio 3 250 g Pritchitts Gold
100 g Aldia Frutafill Laranja
Decoração q.b. Creme Russo e Pepitas de Chocolate ou
q.b. Negretta Recheio Choco e Coco Ralado ou
Dip Chocolate

Receita para 3 tortas.

Método de Aplicação

Base

Bater os ingredientes exceto as nozes durante aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

Incorporar as nozes no batido e bater na velocidade lenta durante aproximadamente 30 segundos.

Colocar o batido num tabuleiro forrado a papel vegetal ou previamente untado com Carlex 1000 ou Carlex Spray.

Tempo de cozedura: +/- 10 minutos.

Temperatura do forno: +/- 250 ºC.

Recheio 1

Bater o Creme Russo com o leite ou água durante aproximadamente 5 minutos.

Rechear a pasta.

Enrolar a torta com a ajuda de papel vegetal.

Ou

Recheio 2

Bater a Pritchitt’s Gold com o açúcar em velocidade reduzida até obter um creme homogéneo.

Por fim adicionar o açúcar juntamente com a Real Pasta de Laranja e bater +/- 1 minuto até obter um creme homogéneo.

Ou

Recheio 3

Bater a Pritchitt’s Gold em velocidade reduzida até obter a consistência desejada.

De seguida adicionar o Aldia Frutafill Laranja e bater em velocidade moderada até obter um creme homogéneo.

Decoração/Cobertura

Para a cobertura de Creme Russo e Pepitas de Chocolate: Cobrir a torta com o Creme Russo (o mesmo do recheio 1) e decorar com

Pepitas de Chocolate.

Ou

Para a cobertura com Negretta Recheio Choco e Coco Ralado: Cobrir a torta com Negretta Recheio Choco e polvilhar com Coco Ralado.

Ou

Para a cobertura com Dip Chocolate: Cobrir a torta com Dip Chocolate previamente fundido em banho-maria ou no microondas a uma temperatura

que não exceda os 40 ºC.

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