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Ganache de Cobertura Doce de leite

Ganache de Cobertura Doce de leite
QUANTIDADE / PESO UNIDADE PRODUTO
500 g Arabesque Dark 70%
500 g Pritchitts Gold
100 g Delidoce

 

 

Método de Aplicação

Ferver a Pritchitts Gold.

Verter este preparado sobre o Arabesque Dark 70% e deixar repousar durante 3 a 5 minutos.

De seguida mexer com uma colher até obter um preparado homogéneo. 

Diluir o Delidoce numa pequena porção do preparado anterior, incorporando posteriormente na totalidade do preparado.

Utilização

Aquecer a 40ºC.

Utilizar a 30ºC.

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