Natas de Laranja
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Aparelho 1 | 1.000 | g | Farinha Tipo 55 |
| +/- 500 | g | Água | |
| 18 | g | Sal | |
| Aparelho 2 | 750 | g | Margarina Perla Croissant e Pastel de Nata |
| Recheio | 1.000 | g | Pastel de Nata |
| 2.000 | g | Leite meio gordo | |
| 400 | g | Aldia Frutafill Laranja |
Método de Aplicação
Massa Folhada
Amassar todos os ingredientes do aparelho 1 até obter um preparado homogéneo.
Deixar descansar durante 10 minutos.
Incorporar a Margarina Perla Croissant e Pastel de Nata no preparado anterior.
Com a ajuda do laminador dar 2 voltas simples.
Formar um rolo.
Cortar pequenas porções, de acordo com o tamanho da forma, puxar o folhado e deixar descansar.
Recheio
Dissolver o Aldia Frutafill Laranja no leite.
Misturar o Pastel de Nata ao preparado anterior usando as varas, em velocidade lenta, até obter um preparado homogéneo.
Encher as formas previamente forradas com massa.
Tempo de cozedura: +/- 10 minutos.
Temperatura do forno teto: +/- 320 ºC.
Temperatura do forno ar: +/- 340 ºC.
