Delícia de Ananás
Receita:
Para 3 bolos com cerca de 1300 g
| Base: | ||
| Soft Cake Ananás |
1.000 g | |
| Ovos | 300 g | |
| Óleo | 300 g | |
| Água | 250 g |
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| Recheio: | ||
| Aldia Frutaffil Ananás |
600 g | |
| Caselle | 500 g |
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| Açúcar |
50 g |
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| Calda de Açúcar |
opcional | |
| Cobertura: |
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| Aldia Frutafill Ananás |
600 g | |
| Caselle |
400 g | |
| Açúcar |
40 g |
Método de Aplicação:
Base:
Misturar os ingredientes durante 5 minutos em velocidade moderada.
Colocar o batido num tabuleiro (45x75cm) forrado com papel vegetal ou previamente untado
com Carlex 1000 ou Carlex Spray.
Tempo de Cozedura: +/- 8 minutos
Temperatura: +/- 240ºC.
Recheio:
Depois de frio cortar a pasta em 2 partes iguais. Enxaropar a base com a calda de açúcar.
Colocar uma camada de Aldia Frutafill Ananás e de seguida uma camada de Caselle batido
com o açúcar durante aproximadamente 3 minutos.
Sobrepor a segunda pasta.
Para a calda de açúcar:
Adicionar a 200 ml de Decorgel Neutro 250 ml de água a ferver.
Cobertura:
Aplicar Aldia Frutafill Ananás na parte superior. Com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha
frisada decorar com o restante Caselle.