Broa de Milho com Bacalhau
| Group | Weight / Volume | Unit | Product |
|---|---|---|---|
| Aparelho 1 | 1.000 | g | Broa Milho Branco ou Amarelo |
| 500 | g | Água (30 a 40 ºC) | |
| 15 | g | Levedura | |
| Aparelho 2 | 750 | g | Bacalhau refogado |
Receita para 4 broas.
Método de Aplicação
Amassar os ingredientes do aparelho 1 durante 10 minutos.
Adicionar o bacalhau refogado do aparelho 2 e amassar durante 5 minutos.
Deixar em repouso durante 25 minutos.
De seguida formar bolas com cerca de 600 g cada e deixar levedar 30 minutos.
Tempo de cozedura com vapor: +/- 30 minutos.
Temperatura do forno a vapor: +/- 240 ºC.
