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Croissants Multicereais

Ingredientes

Para 45 croissants
Aparelho I
Panovite Multicereais 1000 g
Farinha Tipo 65 1000 g
Margarina Perla Massas 80 g
Água 1040 g
Açúcar 100 g
Levedura 80 g
Margarina Perla Massas 100 g
Decoração
Mistura 4 Sementes q.b

Método de aplicação

Amassar os ingredientes, até obter uma massa homogénea, durante aproximadamente 10 minutos.

Temperatura da massa: 24ºC.

Deixar repousar a massa durante 15 minutos.

Estender a massa formando um rectângulo, espalhar sobre este, a Margarina Perla Massas.

Dar 2 voltas simples. Voltar a estender e cortar peças com forma de triângulos, do tamanho desejado.

Enrolar as peças, começando pela parte mais larga até à extremidade.

Colocar num tabuleiro e levar à estufa durante 45 a 60 minutos.

Pincelar com ovo.

 

Decorar com Mistura 4 Sementes.

 

Temperatura do forno: + 220ºC

Tempo de cozedura: 15 a 20 minutos