Pão Muesli

Pão Muesli
Group Weight / Volume Unit Product
Aparelho I 5.000 g Panovite Muesli 50%
5.000 g Farinha de Trigo T65
5.000 g Água
600 g Levedura
Aparelho II 3.000 g Sultanas
2.000 g Frutos Muesli

Método de Aplicação

Base

Amassar os ingredientes do Aparelho I até obter uma massa bem desenvolvida.

Temperatura da massa: 24 - 26 ºC.

Adicionar os ingredientes do Aparelho II e deixar repousar a massa cerca de 20 minutos.

Dividir a massa nos pesos desejados e tender nos formatos pretendidos.

Levedar durante 50 a 70 minutos, dependendo do tipo de pão.

Cozer com vapor, a uma temperatura de aproximadamente 220 ºC.

Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças. 

Pode decorar com Flocos de Aveia ou outras sementes / decorações a gosto.

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