Pão Shape

Pão Shape
Weight / Volume Unit Product
1.000 g Panovite Shape
750 g Água*
20 g Levedura




Método de Aplicação

Amassar bem os ingredientes* (adicionar apenas 60% da água no inicio da amassadura e restante adição de forma progressiva) 3 minutos em

1ª velocidade e 8 a 10 minutos em 2ª velocidade, até obter uma massa bem desenvolvida.

Amassadeira em espiral.

Temperatura da massa: 25 a 27 ºC.

Dividir segundo o tamanho desejado e deixar descansar 30 minutos.

Formar e decorar com decoração Shape.

Deixar levedar 60 a 70 minutos.

Temperatura do forno: 210 ºC com vapor.

Tempo de cozedura: adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.

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