Sanduíche Americana
Sanduíche Americana
Ingredientes
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Método de aplicação
Amassar bem os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 26 ºC.
Dividir o empêlo em 30 peças (aprox. 50 gr cada) e deixar repousar aproximadamente 20 minutos.
Alongar e cobrir com decoração Prokorn (Trigo Sarraceno).
Levedação final: +/- 60 minutos.
Dar 3 golpes ao comprimento.
Cozer com vapor durante +/- 15 minutos.
Temperatura do forno: +/- 220ºC
Recheio:
Barrar a sandes com manteiga ou maionese e dispor as fatias de presunto ou fiambre, o queijo,
o ovo cozido, as folhas de alface e as rodelas de tomate.