Thins Shape

Thins Shape
RECEITA QUANTIDADE / PESO UNIDADE PRODUTO
Receita
1000 g Panovite Shape
750 g Água
30 g Levedura
Decoração
q.b. Sementes Sésamo
q.b. Decoração Shape

Método de Aplicação

Amassar os ingredientes cerca de 3 minutos em primeira velocidade, e 6 a 8 minutos em segunda velocidade, até obter uma massa bem desenvolvida.

Temperatura da massa: 24ºC a 26ºC

Descansar 20 minutos.

Dividir a massa em peças com cerca de 80g e enrolar.

Deixar descansar cerca de 10 minutos.

Espalmar e colocar em tabuleiros forrados com papel siliconizado.

Deixar levedar cerca de 45 minutos.

Antes de entrar no forno, passar o pica massas em cada unidade e decorar com as sementes a gosto.

Temperatura do forno: +/- 220ºC com vapor

Tempo de cozedura: adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças

 

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