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Bolas de Berlim de Alfarroba

Produto completo para o fabrico de Bola de Berlim de Alfarroba
Bolas de Berlim de Alfarroba
Group Weight / Volume Unit Product
Receita
1000 g Berlim Mix
315 g Água
150 g Ovos
60 g Levedura
50 g Margarina

Método de Aplicação

Amassar os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Temperatura da massa: 26º a 28º C

Deixar repousar cerca de 10 minutos.

Dividir e enrolar com tamanho desejado.

Levedação final: +/- 60 minutos

Fritar.

 

Temperatura do óleo: +/- 170ºC

Tempo de fritura: adequar o tempo de fritura ao tamanho das peças.

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