Chapatas rústicas com alecrim e azeite

Receita

QUANTIDADE / PESO	UNIDADE	PRODUTO
1500	g	Panovite Rústico
1500	g	Farinha tipo 65
2400	g	Água
90	g	Azeite
60	g	Levedura
15	g	Alecrim Seco

Preparação

Método de Aplicação

Amassar o Panovite Rústico, a farinha e 60% da água durante cerca de 4 minutos em 1ª velocidade, juntar o alecrim seco e amassar cerca de 9 minutos em 2ª velocidade. Juntar o azeite. Tempo de estanca: +/- 60 minutos

Estender a massa em cima da mesa e cortar chapatas retangulares com cerca de 250g.

Tempo de levedação final: 15 a 20 minutos

Virar as unidades antes da cozedura

Tempo de cozedura: 25 a 30 minutos

Temperatura do forno: +/- 230ºC teto +/- 215ºC lar