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Bolo de Páscoa

Receita

Tipo 2 Brioche 1.000 g
Broinha Doce 1.000 g
Água 400 g
Ovos 200 g
Levedura 70 g

Método de Aplicação

Amassar todos os ingredientes exceto a levedura que se junta a 10 minutos do final da amassadura.

Deixar repousar cerca de 20 minutos.

Cortar unidades com cerca de 150 g, enrolar e deixar descansar durante cerca de 5 minutos.

Esticar cada unidade com cerca de 30 cm de comprimento e entrelaçar duas peças tipo regueifa.

Levar à estufa +/- 60 minutos e pintar com gema de ovo.

Tempo de cozedura:  25 a 30 minutos.

Temperatura do forno: +/- 180 ºC.

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