Bolo Rei Entrelaçado com Nozes, Amêndoa e Gila
Ingredientes
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Método de aplicação
Amassar os ingredientes do aparelho 1 durante +/- 15 minutos.
Temperatura da massa 28ºC.
Deixar repousar a massa durante +/- 5 minutos.
Adicionar os ingredientes do aparelho 2 e envolver em velocidade lenta 1 - 2 minutos.
Cortar peças +/- 600 g e deixar descansar +/- 5 minutos.
Esticar as peças formando rectângulos e espalhar cerca de 40 g de Margarina Perla Bolo Rei em cada um dos rectângulos.
Dar 2 voltas simples e na 2ª volta adicionar 200 g de Gila em cada peça.
Dar mais uma volta simples.
Cortar os lados da peça. Torcer uma vez a peça e dar 4 golpes diagonais.
Misturar os ingredientes da decoração e dispor por cima dos Bolos Rei previamente pintados com ovo.
Deixar levedar +/- 30 minutos.
Temperatura do forno: +/- 200ºC
Tempo de cozedura: 30 - 35 minutos
Depois de cozido pintar com geleia Brigel ou Eldorado e polvilhar com Póçucar.