Bolo Rei Imperial
Um Natal mais Arrojado, Frutado e Aromático com Tipo 3 - Bolo-rei.
Receita:
Para 4 bolos rei
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Método de Aplicação:
Amassar os ingredientes do aparelho I durante 3 minutos na primeira velocidade e 10 minutos
na segunda velocidade.
Temperatura da massa +/- 27 ºC.
Deixar repousar a massa durante +/- 20 minutos.
Estender a massa em rectângulo com aproximadamente 140 X 30 cm e com cerca de 2 a 3 mm
de espessura.
Distribuir o Aldia Frutafill Ananás por toda a massa e enrolar no sentido da largura.
Dividir em 4 rolos iguais.
Cortar cada peça ao meio no sentido do comprimento.
Entrançar as peças e colocar numa forma de cano (nº 18).
Deixar levedar na estufa 25 minutos.
Pintar com ovo.
Tempo de cozedura: 30 a 35 minutos.
Temperatura: +/- 180º C.
Depois de cozido pintar com geleia Brigel ou Decorgel Neutro.