Berlim Mix

Produto para o fabrico de Bolas de Berlim.

Método de aplicação

Berlim Mix: 10.000 g
Água: 3.000 g
Ovos: 1.500 g
Levedura: 600 g


Amassar os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 26-28º C Dividir a massa em empêlos de tamanho desejado e deixar repousar cerca de 15 minutos.
Dividir e enrolar.
Levedação final: +- 60 minutos.
Fritar à temperatura de aproximadamente 170º C.

Opções/Peso: 15 KG

Receitas

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