Broinha Doce

Produto para o fabrico de broinha doce com frutas escorridas e/ou secas.

Método de aplicação

Aparelho 1:
Broinha Doce: 1.000 g
Água: 350 g
Ovo: (±1) 50 g

Aparelho 2:
Fruta picada: 400 g
Sultanas: 200 g
Fruta seca: 100 g


Misturar os ingredientes do Aparelho 1 e bater em velocidade lenta com raquete durante 4 minutos, até obter uma mistura homogénea.
Adicionar o Aparelho 2 e misturar até ficar incorporado na massa.
Tempo de descanso da massa: 25 minutos
Formare cozer a 230º C durante 10-15 minutos, dependendo do tipo de aplicação.

Opções/Peso: 10 KG

Receitas

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