Panovite Baguete 50%

Produto semi-completo para o fabrico de pão especial tipo baguete pão Francês.

Método de aplicação

Panovite Baguete 50%: 5.000 g
Farinha de Trigo: 5.000 g
Levedura Fresca: 300 g
ou Levedura Seca: 100 g
Água: ± 6.250 g
– Não juntar sal –


Misturar todos os ingredientes durante alguns segundos e amassar cerca de 15 minutos em 2ª velocidade.
Deixar repousar 10 minutos, dividir a massa nos tamanhos desejados e formar.
Deixar levedar 30 – 45 minutos.
Temperatura do forno: 240º C; Tempo de cozedura: 25 – 30 minutos

Opções/Peso: 15 KG

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