Panovite Curcuma e Mel

Produto completo para o fabrico de pão especial de trigo com especiarias, mel e sementes.
Aromático, étnico e natural.

• Perfil aromático inovador com inspiração étnica
• Fusão irresistível de sabor com curcuma
(açafrão-da-índia), noz moscada e mel
• Miolo húmido enriquecido com a textura da aveia,
sementes de linhaça, girassol e sésamo
• Cor vibrante e 100% natural da curcuma
• Clean Label e com teor de sal abaixo de 1g/100g de
produto

Método de aplicação

Panovite Curcuma e Mel 1 000g
Água* 600g
Levedura fresca ou 40g
Levedura seca 13g
– Não juntar sal –


Amassar todos os ingredientes (*adicionar 55% da água no início da amassadura e restante adição de forma progressiva) durante 3 minutos em primeira velocidade e 7 minutos em segunda velocidade.
Temperatura da massa: 26ºC
Deixar repousar a massa cerca de 15 minutos.
Cortar e enrolar.
Descansar 15 minutos.
Formar e tender nas telas.
Levar à estufa cerca de 60 minutos.
Enfarinhar e golpear.
Temperatura do forno: Teto 220ºC / Lar 200ºC
Tempo de cozedura: 25/30 minutos conforme o tamanho das peças.

Opções/Peso: 15 KG

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