Panovite Ritmo

Produto completo para o fabrico de pão de trigo com cereais.

Método de aplicação

Panovite Ritmo: 10.000 g
Água: ± 5.200 g
Levedura Fresca: 300 g
ou Levedura Seca: 100 g
– Não juntar sal –


Amassar bem os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 26º C – 27º C.
Dividir em empêlos de 300 gr, enrolar e deixar levedar cerca de 20 minutos.
De seguida utilizar decoração Ritmo na cobertura da massa.
Para obter o formato de coração, cortar o empêlo até meio da massa e com as mãos dar forma de coração.
Deixar levedar 50 – 60 minutos.
Cozer com vapor durante 30 minutos.
Temperatura do forno: 220º C – 230º C.

Opções/Peso: 15 KG

Receitas

para fazer com este produto

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