Panovite Vikorn

Produto completo para o fabrico de pão especial Vikorn.

Método de aplicação

Panovite Vikorn: 10.000 g
Água: ± 5.400 g
Levedura Fresca: 300 g
ou Levedura Seca: 100 g
– Não juntar sal –


Amassar bem todos os ingredientes durante aproximadamente 15 minutos.
Temperatura da massa: 26º C
Dividir a massa em empêlos de 350 gr e deixar descansar durante ± 25 minutos.
Dar o formato desejado e decorar com Decoração Vikorn (sêmola de trigo).
Colocar na estufa durante ± 50 minutos.
Cozer com vapor à temperatura de 210º C durante 30 – 35 minutos.

Opções/Peso: 15 KG

Receitas

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