Bolachas Recheadas
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Base | 1.000 | g | Biscoito Sortido |
| 300 | g | Margarina Perla Massas | |
| 125 | g | Água | |
| Recheio | Aldia Frutafill Frutos Silvestres ou | ||
| Aldia Frutafill Manga ou | |||
| Aldia Frutafill Limão ou | |||
| Ovocreme ou | |||
| q.b. | Negretta Recheio |
Método de Aplicação
Base
Misturar todos os ingredientes durante aproximadamente 2 a 3 minutos em velocidade mínima, até obter uma mistura homogénea.
Estender a massa até obter uma espessura de aproximadamente 3 mm.
Com a ajuda de um aro cortador, cortar cerca de 100 círculos, com 6 cm Ø. De seguida, cortar 50 daqueles, com um aro cortador com 3 cm Ø.
Colocar em tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, ou untado com Carlex 1000 ou Carlex spray.
Tempo de cozedura: 10 a 12 minutos.
Temperatura do forno: 210 a 220 ºC.
Recheio
Depois de frios rechear os biscoitos com o recheio desejado, sobrepondo um círculo no outro. Polvilhar com Póçucar.
