Sonhos com Frutos Secos
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Receita | |||
| Base | |||
| 1000 | g | Delisonhos | |
| 2000 | g | Água (45ºC) | |
| Recheio | |||
| q.b. | Miolo Avelã Torrada | ||
| q.b. | Miolo Amêndoa Torrada | ||
| q.b. | Pinhão | ||
| Decoração | |||
| 1000 | g | Açúcar | |
| 1000 | g | Água | |
| 150 | g | Vinho do Porto | |
| 150 | g | Licor Beirão | |
| q.b. | Pau de Canela |
Método de Aplicação
Misturar os ingredientes da base e bater durante cerca de 1 minuto em velocidade lenta e durante cerca de 5 minutos em velocidade moderada.
Por fim incorporar em velocidade lenta os frutos secos do recheio.
Tempo de fritura: 7 a 10 minutos dependendo do tamanho dos sonhos
Temperatura do óleo: 170 a 180ºC
Decoração
Levar todos os ingredientes ao lume até obter um preparado homogéneo.
