Suspiros com Amêndoa Crocante
| QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|
| 200 | g | Bianca Merengue |
| 200 | g | Água (30 ºC) |
| 200 | g | Açúcar em Pó |
| 150 | g | Amêndoa Crocante |
Método de Aplicação
Misturar todos os ingredientes exceto a amêndoa e bater durante aproximadamente 5 a 10 minutos em velocidade alta até obter um merengue firme.
Adicionar ao preparado anterior a Amêndoa crocante até obter um creme homogéneo.
Dispor pequenas porções com a ajuda de um saco pasteleiro, com boquilha lisa, em tabuleiro forrado com papel siliconizado.
Tempo de cozedura: +/- 60 minutos (conduta do ar aberto).
Temperatura do forno: 100 a 120 ºC.
