Tarte de Laranja Merengada
| RECEITA | QUANTIDADE / PESO | UNIDADE | PRODUTO |
|---|---|---|---|
| Base | 500 | g | Croute Express |
| 50 | g | Água | |
| 25 | g | Ovos | |
| Recheio | 250 | g | Kremis ou Rap |
| 30 | g | Real Pasta de Laranja | |
| 750 | g | Água | |
| 250 | g | Açúcar | |
| Cobertura | 200 | g | Bianca Merengue |
| 200 | g | Açúcar em pó | |
| 200 | g | Água |
Receita para 2 tartes.
Método de Aplicação
Base
Misturar os ingredientes com a raquete, durante aproximadamente 3 minutos, em velocidade lenta.
Deixar a massa em repouso durante aproximadamente 5 minutos.
Com a ajuda do rolo pasteleiro esticar a massa até obter uma espessura de aproximadamente 3 mm.
Forrar 2 tarteiras (22 cm Ø) previamente untadas com Carlex 1000 ou Carlex spray.
Recheio
Misturar os ingredientes durante aproximadamente 3 minutos, até obter um creme homogéneo.
Colocar este preparado nas tarteiras.
Tempo de cozedura: 25 a 30 minutos.
Temperatura do forno: +/- 220 ºC.
Cobertura
Bater os ingredientes até obter um creme firme, durante aproximadamente 5 a 10 minutos.
Com a ajuda de um saco pasteleiro, com boquilha frisada, aplicar o merengue em pequenas porções por cima do preparado anterior.
Queimar a gosto.
